瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨的朋友们集合了(le)❗ 好评满满的(mǎnmǎnde)舟山小馄饨，端午发福利啦～ 活动一(yī)、端午限时加赠 2025年(nián)5月29日-5月30日 下单任意规格，赠送纯手工(chúnshǒugōng)·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒(làjiāo)、大豆油、芝麻、香辛料的干净辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻辣椒香，跟小馄饨绝(jué)搭 ✅拿来拌个凉菜(liángcài)，煮个面，也很合适 ✅足足40g，诚意(chéngyì)满满～ 老朋友可以(kěyǐ)直接冲啦～～ 另外，点击(diǎnjī)下面的图片，加入潮生活品质馆会员，新会员送3张优惠券，先领券后下单(xiàdān)更划算。 活动二(èr)、荠菜鲜肉馅·时令款·上新 师傅亲自调试的时令好味道(wèidào)！ 只用新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地土猪后腿瘦肉，祖传的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿(xiànér)咬开，清新中带有一点(yìdiǎn)鲜美。 多次试样，加重(jiāzhòng)荠菜比例，口感(kǒugǎn)更有野菜鲜味简单调味，每天手工现包，食材新鲜，不过夜独家上新，师傅亲自调试口味，外面买不到(mǎibúdào)的好味道 新鲜现做的季节限定(xiàndìng)，错过就要馋一年！ 老朋友直接下单，包(bāo)好吃的～～ ——新朋友·往下看(kàn)—— 了解舟山特色·泡泡馄饨的(de)故事 来舟山必吃的除了海鲜，还(hái)有本地人(běndìrén)私藏的弄堂小馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨，却是开了快30多年，每天(měitiān)排队排出弄堂外。 因为馄饨是(shì)每天手工现包的，皮薄肉(píbáoròu)多，荡漾着猪油香、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂里的这口小馄饨，吃过就很难(nán)忘记。 自从我们把这款藏在舟山小弄堂(lòngtáng)里的传奇馄饨挖出来后，每天都能收到晒单和满满的(mǎnmǎnde)好评。 毕竟连饭渣宝宝吃了(le)都直呼：太好吃了！拿来(nálái)做早餐或夜宵再合适不过了。 这舟山(zhōushān)弄堂馄饨可不简单。 最最拔尖的是馄饨皮(pí)，从来都是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的特别薄，必须能透光。没有几十年的手艺，做(zuò)不到。而且辛苦，费时费力(fèishífèilì)。 因为馄饨皮太薄了，煮法(zhǔfǎ)也很(hěn)特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好的馄饨一茬茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用沸水烫(tàng)熟的，这样鲜味才能完美保留。 这样的馄饨，出了(le)这个弄堂，真的吃不到了。 为此，我们特意找了一家舟山几十年老店的馄饨(húntún)师傅，按照老底子的做法，一比(yībǐ)一还原，让你不用去舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨(húntún)皮到馅料，都是当天现做，全凭手工，费时间，从来不用(yòng)机器。 这才(zhècái)是舟山弄堂小馄饨的灵魂。 在家(zàijiā)煮也(yě)很方便，大火沸水煮开（水多放点），馄饨下锅，转小火烫2-3分钟，即可。 师傅熬的(de)猪油和秘制料包，也给你备齐了。 只(zhǐ)需放到碗里，再滴一点酱油，撒点葱花，就是一碗地道的舟山(zhōushān)弄堂小馄饨了。 定价也很良心，一份20只，刚好一顿，去掉运费，也就12元左右，几乎(jīhū)跟店里一个价了(jiàle)。 每份(fèn)20只，4份两大盒69.9元 地道舟山老底子弄堂(lòngtáng)小馄饨 /小馄饨(húntún)皮/人工擀皮·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨，馅是(shì)配角，皮才是主角。 一张合格的馄饨皮，放在(fàngzài)阳光底下(dǐxià)能透出光来，摸起来软乎乎的不硬不沾手。 馄饨皮，都是(shì)几十年经验的(de)师傅当天现做的，没诀窍，就是要花时间摊的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西加的太多了。放几天都(dōu)不会坏。” 我们的馄饨皮子，每天手工现做(xiànzuò)，用多少，做多少；超过(chāoguò)2小时，直接作废了。 擀出来的面皮，要透(tòu)的出字，才算(suàn)合格。这才能切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉馅/只用新鲜的(de)本地猪·猪后腿肉 用的是舟山马(mǎ)岙农场本地猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨3点现杀的(de)本地猪，只要猪后腿部分，5点不到就送到店里准备做(zuò)馅。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起机打更费劲，但手工剁的肉汁水丰富，入口才有猪肉(zhūròu)应有(yīngyǒu)的鲜味。 ✅只用每天新鲜现杀的本地(běndì)猪 ❌拒绝冻肉、假肉！❌拒绝机打，坚持(jiānchí)人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素(sèsù)、香精等！ 这肉，光成本就比普通猪肉一斤贵了2元(yuán)。 肉馅的调味(tiáowèi)，只加一点点盐和味精，去腥，其他一概不加，就怕(pà)串味。 /手工包/机器无法复刻的手艺(shǒuyì) 包小馄饨，用的是巧劲(qiǎojìn)。 猪肉(zhūròu)占整张馄饨皮的1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出一点红(yìdiǎnhóng)肉，手指一捏一合，就包进了极薄馄饨皮里。 几乎两秒就能包一个，我看都(dōu)看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个都(dōu)是20多年经验的老师傅。 /自制配料/自家熬的香猪油·太鲜了(le) 舟山弄堂(lòngtáng)小馄饨之所以好吃，猪油是灵魂。碗底抹点猪油，加一点点酱油，一点点葱(cōng)，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃(chī)辣的，也可以加点辣椒酱。 师傅说，他也不敢去外面(wàimiàn)买现成的猪油，宁愿(nìngyuàn)自己熬，否则影响鲜度，大概10天熬一次。 每份馄饨里(lǐ)都会赠送手工猪油。 /在家也能吃上/3分钟(fēnzhōng)还原舟山弄堂味道 都是(shì)师傅手工现做的。因为不放任何防腐剂，拿到需要冷冻保存，越快(yuèkuài)吃越好。 在家(zàijiā)只需要3分钟，就能还原弄堂味道。 ☑️煮一(yī)大锅水，大火水沸 ☑️不用(bùyòng)解冻，不用掰开馄饨，水沸后直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动(jiǎodòng)，馄饨就会分开，2-3min即可 ☑️大碗加入配的猪油、一点点调料(tiáoliào)、酱油提鲜，再(zài)加点灵魂葱花，倒入馄饨与汤 收到后，冷冻储存。开吃前(kāichīqián)无需化冻，大火烧多一点水，水沸(shuǐfèi)加入，勺子轻轻搅拌，小馄饨(húntún)就会自然分开。加上猪油、调味粉，葱花即可。