彩色小麦绘就乡村振兴新蓝图

三秦都市报-三秦网讯（王三合 记者 胡琳）眼下，在西安市临潼区(líntóngqū)徐杨(xúyáng)街道邓王村临潼区美峰农业发展有限公司的彩色小麦示范(shìfàn)基地，100多亩彩色小麦进入收割季。

掐下一穗成熟的麦穗，在(zài)手里揉搓一阵，吹掉麦皮，手里的麦粒(màilì)呈现出有别于普通小麦的颜色。

“这款是紫麦，它的颜色主要集中在(zài)麦皮上；这款是绿麦，它的糊粉层(húfěncéng)含有大量花青素而呈绿色。彩色小麦因种皮或糊粉层含不同种类和不同数量的花青素而呈现紫、绿、黑、白等颜色。”临潼区美峰农业发展有限公司(gōngsī)总经理任征峰介绍，他们公司种植的这些(zhèxiē)彩色小麦，都是从西北农林科技大学引进的优良品种。彩色小麦相较于传统麦种，具有耐寒抗冻、返青(fǎnqīng)快、抗倒伏、耐干旱(gānhàn)等优点。

彩色小麦的(de)选育种植，是小麦产业(chǎnyè)升级换代的重大成果。“彩色小麦是天然的营养功能产品，其营养成分远高于普通小麦，具有更丰富(fēngfù)的花青素和微量元素、不饱和脂肪酸、维生素、膳食纤维和人体必需的氨基酸(ānjīsuān)等成分。”任征峰说，在追求健康饮食的当下，消费者对营养丰富且形式多样化的食品消费需求不断(bùduàn)增长，使得彩色小麦的市场潜力日益(rìyì)显现。

5月30日，临潼区(líntóngqū)美峰农业发展有限公司与临潼区俏佳琪食品有限公司签订合作协议，决定建立产业共同体，联合开发彩色锅盔等衍生产品，制作彩色小麦插画等工艺品。作为(zuòwéi)临潼区农业发展的核心区域，近年来，徐杨(xúyáng)街道依托“徐杨醪糟”“徐杨锅盔”等特色品牌，徐杨街道推动传统(chuántǒng)技艺与现代消费对接(duìjiē)，通过产品转型升级(shēngjí)，采取非遗产品进景区、开设特色农品馆等措施，迈出了乡村振兴的坚实步伐。

徐杨街道(jiēdào)办事处副(fù)主任刘娟介绍，未来徐杨街道将与西北农林科技大学等(děng)科研院所深化技术合作，提升彩色小麦品质，开发更多产品；联合西安美术学院打造农田景观、农创市集等沉浸式体验场景，实现“农区变景区、产品变礼品(lǐpǐn)”的目标，让游客在(zài)麦浪中感受乡愁，在作坊里品味匠心。